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外观性状
黑土猪
1.猪肉：红肌纤维多;肉色近于牛肉，肉色评分3.5分;大理石纹清楚，评分为4分;不渗水 或很少渗水。
2.猪肝、猪肾：小而圆，色彩发亮，呈宝石蓝色。
3.脂肪：皎白如雪。
4.骨质：骨质坚固，骨髓充盈丰满。
饲料白猪
1.猪肉： 红肌纤维少;色彩较淡，肉
色评分2.5分; 大理石纹清晰度差，评分2.5分;渗水严峻。
