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琪金土猪哥为你慢聊土猪肉两种做法

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琪金土猪哥为你慢聊土猪肉两种做法

发布日期:2019-09-12 作者: 点击:

    猪肉的食用在中华大地由来已久,经过历史的沉淀,人们也创作出了许多猪肉的吃法。猪肉的烹饪方法有煎、炸、炖、红烧等,其中红烧肉、梅菜扣肉、炸猪排等最为著名,也是我们平常经常能吃到的。今天,我们就来学习一下土猪肉的做法吧。

    

    一、洋葱青椒土猪肉腐竹焖做法:

    

    腐皮:可以补充钙质及蛋白质

    

    洋葱:富含维生素

    

    甜椒:富含维生素

    

    土猪肉:富含铁质及优质蛋白质,可以补血补虚

    

    洋葱青椒土猪肉腐竹焖粉丝材料丰富,营养美味!

    

    食材主料 》》

    

    土猪肉300克、洋葱150克、甜椒100克、绿豆粉丝50克、腐竹150克

     辅料油适量,盐适量,大蒜50克,酱油适量,料酒适量,白胡椒粉适量


     制作步骤 》》

    

    1.绿豆粉泡软。

    

    2.腐竹泡软。

    

    3.土猪肉洗净切片。

    4.甜椒洗净切块。

    5.洋葱切块。

    6.锅里热油,加入猪肉翻炒至金黄色,再加入适量料酒,酱油,翻炒上色。

    

    7.加入粉丝,腐竹,再加入适量的水以盖过粉丝为宜,盖上锅盖焖至收汁。

    

    8.加入洋葱、甜椒、大蒜、盐、胡椒粉翻炒至洋葱及甜椒熟透,关火。

    

    9.完成制作,美味呀!小贴士土猪肉要切薄片,容易入味,而且焖的比较容易烂,好吃!

    

    二、梅干菜土猪肉做法:

    

    1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。

    

    2. 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。

    

    3. 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。

    

    4. 煎至皮色金黄取出。

    

    5. 锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀。

    

    6. 倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开。

    

    7. 把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。

    

    8. 但后把炒好的梅干菜倒出备用。

    

    9. 把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里。

    

    10. 在上面铺上炒好的梅干菜,然后上笼蒸一小时。

    

    11. 蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里。

    

    12. 滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。,。

    

    小贴士 》》

    

    扣肉特点;色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。

    

    温馨提示 》》

    

    1.肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油,然后过油炸一遍,而家庭制作就不必了,可用干煎或火烤的方法来加工肉方,一来节约,二来不会有很多的油烟,只要把肉皮煎或烤至金黄即可,效果和味道都是一样的。

    

    2.梅干菜目前市场有干制无盐的出售,无论是咸的或淡味儿的梅干菜,使用前一定要事先泡发洗净,然后进行炒制焖煮加工才能用,只有把梅干菜炒香,做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上,然后撒上梅干菜蒸制,这种做法味道就会差很多。

    

    大炒勺的这款家庭制法的“梅菜扣肉”就做好了。吃起来其味道绝不逊色于酒楼的做法,味道相当不错!

    

    土猪肉做法有很多,煎、炸、红烧、生炒都行,而且味道也各有千秋、不分伯仲。喜欢咸香麻辣口味的朋友可以尝试小炒肉、回锅肉,喜欢口味敦实的朋友可以选择梅菜扣肉,而喜欢味道独特的女孩子们则可以考虑酸甜可口的糖醋排骨。

    

本文网址:http://www.qjtzr.com/news/394.html

关键词:重庆黑土猪

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