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琪金土猪哥为你慢聊土猪肉两种做法

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琪金土猪哥为你慢聊土猪肉两种做法

发布日期:2019-09-12 作者: 点击:

  猪肉的食用在中华大地由来已久,经过历史的沉淀,人们也创作出了许多猪肉的吃法。猪肉的烹饪方法有煎、炸、炖、红烧等,其中红烧肉、梅菜扣肉、炸猪排等,也是我们平常经常能吃到的。今天,我们就来学习一下土猪肉的做法吧。

  一、洋葱青椒土猪肉腐竹焖做法:

  腐皮:可以补充钙质及蛋白质

  洋葱:富含维生素

  甜椒:富含维生素

  土猪肉:富含铁质及蛋白质,可以补血补虚

  洋葱青椒土猪肉腐竹焖粉丝材料丰富,营养美味!

  食材主料 》》

  土猪肉300克、洋葱150克、甜椒100克、绿豆粉丝50克、腐竹150克

  辅料油适量,盐适量,大蒜50克,酱油适量,料酒适量,白胡椒粉适量

  制作步骤 》》

  1.绿豆粉泡软。

  2.腐竹泡软。

  3.土猪肉洗净切片。

  4.甜椒洗净切块。

  5.洋葱切块。

  6.锅里热油,加入猪肉翻炒至金黄色,再加入适量料酒,酱油,翻炒上色。

  7.加入粉丝,腐竹,再加入适量的水以盖过粉丝为宜,盖上锅盖焖至收汁。

  8.加入洋葱、甜椒、大蒜、盐、胡椒粉翻炒至洋葱及甜椒熟透,关火。

  9.完成制作,美味呀!小贴士土猪肉要切薄片,容易入味,而且焖的比较容易烂,好吃!

  二、梅干菜土猪肉做法:

  1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。

  2. 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。

  3. 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。

  4. 煎至皮色金黄取出。

  5. 锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀。

  6. 倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开。

  7. 把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。

  8. 但后把炒好的梅干菜倒出备用。

  9. 把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里。

  10. 在上面铺上炒好的梅干菜,然后上笼蒸一小时。

  11. 蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里。

  12. 滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。

  扣肉特点;色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。


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关键词:重庆黑土猪

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